和菓子に使用する原料としてよもぎを自社にて乾燥から生産したいとのご希望が有り、弊社にテスト依頼されました。
現状はおそらく熱風乾燥が主流だと思われますが、低温にて乾燥する事により、色合い、芳香等、素材自体の良さが出ると思います。
乾燥後粉末にする為に含水率を１０％前後にする必要がありますが、それも問題なく完了しました。
実際に使用し、ご判断頂く事になります。
